时法论坛--时法网 设为首页 收藏我们
美食天下
您当前位置:首页 > 美食天下
中华第一面—兰州拉面
 发布:时法论坛  浏览:727次  发布时间:2021-08-21 

不管走到哪里,基本上都会看到一道美味开遍大街小巷,那就是——兰州拉面。这不仅是西北广袤之地上孕育出的一道特色菜肴,也是一个闪亮的焦点。兰州拉面是你走进任何一家餐厅的最佳选择,不管遭遇了什么挫折与困难,食物和爱永远不能舍弃,无论严寒还是酷暑,兰州拉面都可以让你重新焕发活力。来到兰州,吃上一碗特色拉面,就是我们每天新生活的第一步,一碗拉面才能让人踏踏实实投入新的一天,开始繁忙的工作。拉面的烹饪手法经过数代人的升华,已经成为闪耀在西北地区的一颗火种,并传播到中国的每个地方,为人们带去了多彩的阳光。街头巷尾的拉面馆是属于人民大众的美食天堂,在这里没有身份之差,没有地位之别,只需走进面馆,吆喝一声:老板,来碗兰州拉面!  

5

兰州拉面的生产工艺非常严格,面条必须是手工做的。选用优质小麦种子磨成的面粉。面条入口筋道,还稍微有点脆。浸泡在汤里时,面条很紧但汤并不浑浊。甘南藏族的甘南牦牛是牛肉的原材料,鲜嫩、营养丰富。辣椒是甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒,闻起来又香又辣。  

兰州拉面成品色泽诱人,面汤鲜嫩,散发着诱人的香气。面条完美地融合了汤的醇厚味道。吃起来顺滑爽口,很耐嚼。汤的味道鲜美爽口,而且也不油腻,吃后让人流连忘返。

6

兰州拉面也有着悠久的历史,传说起源于唐代,但由于历史悠久,一直无法得到证实。真正的清汤兰州牛肉拉面是从怀庆府(现河南省博爱县)的清化牛肉拉面演变而来的。老汤在牛肉中起着最美味、最无与伦比的作用。只有好汤才能做出上号的兰州拉面。还有一种说法,兰州拉面始于清朝嘉庆时期,由东乡族马六旗传入兰州,马六旗向河南省怀庆府清化陈维精学习,后来陈和生、马宝仔等人将兰州牛肉面标准统一为“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗),四红(辣)和五黄(面条黄亮)”。在接下来的两百年里,兰州拉面以鲜汤和细面粉闻名于国内外,传播到全国各地,赢得了国内乃至全世界食客的称赞。  

如果来到兰州旅游一定要去当地尝一下正宗的兰州拉面,感受“中华第一面”的独到之处。

【注】:时法网/时代法制报部分内容摘自于互联网。时法网/时代法制报不对本稿件内容真实性负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系。

扫一扫手机网站
投稿邮箱: henanpd@126.com
地址:北京市丰台区南四环西路188号
中国电子认证服务产业联盟品牌网站证书:编号:528160927024444645975
认证数据来源的单位有:中国工业和信息化部、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局、中国互联网络信息中心、公安部全国公民身份查询中心、360网站安全中心
监督机构:中国电子认证服务产业联盟   认证机构:上海凭安网络科技有限公司   水滴信用:国家发改委首批诚信推荐企业